Boas Carmindo,
O primeiro aspecto a considerar é saber se os ficheiros que recebe na sua caixa de correio são guardados no seu computador (ex: pasta "os meus ficheiros").
Se não o são, terá que os guardar e o processo é fácil: "Guardar como" para as imagens e "Copy e paste" dos textos para um ficheiro
Word (e depois para
pdf se pretender).
Enviar directamente da caixa de correio para o Moodle, julgo ser impossível.
Necessita de ter os ficheiros ( e não mensagens de correio electrónico) para poder integrar essa informação no Moodle. Em relação aos textos, ainda pode fazer o "copy e paste" directamente para um fórum,
página web ou outra actividade Moodle que tenha disponível o editor texto.
Espero que tenha sido útil na resposta. Se necessitar de mais apoio, disponha...
Abraço